1.Készítse elő a húsát.Vágja le és dobja ki a szőnyegről az inakat, idegeket, porcot vagy ezüst bőrt. Vágja fel a húst és a zsírt olyan apró darabokra, amelyek könnyen beleférnek a darálókamrába (3-4cm-es négyzet). Keverje össze a zsírt és a húsdarabokat, hogy egyenletes hús-zsír keveréket kapjon. Ebben a szakaszban a kolbászfűszereket is belekeverheti a húskeverékbe, ha szeretné.
2. Chill Minden.Az egyik legfontosabb dolog, amit észben kell tartani a kolbászkészítés során, hogy mindent hidegen tartsunk – különösen a darálási folyamathoz. Olyan húst és zsírt szeretne, ami már majdnem megfagyott. Ha meleg vagy szobahőmérsékletű húst vagy zsírt darál, iszap lesz. Javasoljuk, hogy a húst, valamint a darálólapátot és a tányért tegye a fagyasztóba legalább 20 percre, mielőtt kiveszi a húsdarálót. Ha nagy adag húsa van, tételenként hozza ki, hogy ne melegedjen fel.
3. Beállít.Állítsa be a darálógépet, majd válassza ki és helyezze be a tetszőleges kolbász/daráló tányért/kockát. Győződjön meg arról, hogy a pengék szépek és élesek. Ügyeljen arra, hogy legyen egy üres tálka, amelybe belehelyezheti a darált húst.
4. Indítsa el a darálást.Fokozatosan adagolja a húst a darálóba az adagolórúd segítségével, kombinálva a zsírdarabokkal, hogy a hús és a zsír egyenletes elegyét kapja.
5. Grind Újra.Ha másodszor szeretné őrölni, és a keverék nem igazán hideg, akkor tegye vissza a fagyasztóba további 10-20percre.
6. Szerelje szét és tisztítsa meghasználat után meleg szappanos vízzel a baktériumok növekedésének elkerülése érdekében.